2020-11-06
作为西方的舶来品，开放式厨房到底是否适合中国家庭，一直以来饱受争议。虽然如此，多项调研数据显示，争议没有打消年轻消费群体对开放式厨房的热情，反而越来越流行。
《天猫巢家宜居趋势指南》显示：随着“下厨”逐渐从家务变成兴趣，餐厨空间承载着年轻消费者更多的社交需求。年轻人不但喜欢开放式厨房，而且，开放式厨房将会变得越来越开放。
《2020新居住消费洞察报告》显示：在11012份的调研中，近半数的消费者更偏爱开放式的厨房。其集传统厨房功能与时尚生活元素于一体，深受越来越多消费者尤其是青年群体的喜爱。
“油烟到处逃逸，全屋油腻腻”“噪音大，太吵闹”“容易脏，难清理”“厨具多，乱糟糟”……纵观人们对开放式厨房的吐槽，可归纳为“油烟、噪音、收纳”三大拦路虎。可以说，多年来，人们对于开放式厨房的态度一直处于：一边是年轻消费群体对厨房社交的情感需求，一边是“三大拦路虎”浇灭想尝试者的热情。
供需矛盾，必然倒逼厨房相关产业升级。
2003年，被称为“油烟终结者”的集成灶诞生，从此解决了中国厨房多年来的油烟难题。因其超高的油烟吸净率与高度集成化的功能，集成灶大受热捧，销量逐年攀升，并被视为替代传统三件套的新兴品类，开放式厨房的最优解。
那么，集成灶真的解决了开放式厨房的问题了吗？
01、
油烟问题
中国饮食文化数千年，烹饪方式多种多样，爆炒熘煎炸、蒸煮焖煸烤……大多数中式烹饪都离不开“火”，而火最直接带来的就是油烟。过去多年来，油烟成了中国厨房的老大难问题。油烟机，自然也就成为了厨房的最核心电器。
但是，市面上传统的油烟机油烟吸净率为40%-60%，这就意味着还有近乎一半的油烟无法排走，飘散在厨房、客厅、餐厅，或被吸入人体。一旦做了开放式厨房，整个房间都遭殃。
相对国外舶来品的油烟机，专门为中国烹饪习惯而创造发明的集成灶，可以说基本解决的油烟难题。目前市面上主流的集成灶基本都采用侧吸下排技术，近距离吸走油烟，然后通过油烟净化技术将废气从底部的排烟管排出，油烟吸净率高达90%以上，一些品牌几乎可以达到99%以上的极致净烟，再也不用担心油烟扩散的问题。
此外，与油烟关联的另一个问题就是清洁。在此方面，集成灶采用一体化整机设计，整机采用钢化玻璃，并且油网镀了特氟龙，抹布轻轻一擦就干净；且机器内部热清洗几乎成为了集成灶的标配，一键启动，就能自动清洗。
无论是超高的油烟吸净率还是好清洁打理，集成灶可以说都是开放式厨房的首选。
02、
噪音问题
众所周知，传统油烟机基本是顶吸式或侧吸式，烟机电机位于人体听觉器官位置，噪音较高。如果长期在厨房作业，容易造成心烦、头晕、耳鸣目眩。
过去封闭式厨房，尚且有门可以隔绝声音，一旦做成开放式，全家都会变得吵吵闹闹。想要“一边做饭一边开开心心地和家人聊天”的美好愿望也就无从谈起了。
而集成灶一直以来以“低噪音”著称。集成灶采用侧吸下排的排烟技术，电机置于产品中下部，远离人耳。此外，大多数品牌的集成灶基本都采用了超低降噪技术和静音风道设计，将机器噪音有效降至60dB以下。即使在烹饪，家人之间也可以毫无阻碍交流沟通，拉近家人关系，使家庭生活更加安静和谐。
03、
收纳问题
锅碗瓢盆等厨房餐具，电饭煲蒸箱烤箱消毒柜等厨房电器，做了开放式厨房要及时收起。否则，抬眼就看到灶台上的混乱，瞬间没了好心情，做开放式厨房想的“高大上”也就败给了人间烟火的一地鸡毛。
但是，集成灶却很好地缓解了这个问题。
作为高度集成化的电器，如今集成灶不仅仅集成了油烟机和灶具，同时还集成了消毒柜、蒸箱、烤箱、微波炉等功能模块，具备数十种单一电器的功能（集成水槽洗碗机同理）。
过去，为了满足高质量的烹饪需求，你需要购买电饭煲、油烟机、燃气灶、消毒柜、微波炉、蒸箱、烤箱、洗碗机、净水器、垃圾处理器等多种电器，如今只需要购买一台集成灶，一台集成水槽洗碗机，基本可以解决整个厨房的问题。而且，一台集成灶和一台集成水槽洗碗机占地仅需2平方米。
结语: 对于“中国厨房到底适不适合开放式厨房”这个老生常谈的话题，其实已经无需多言，越来越多年轻消费者已经给出了答案。而集成灶作为代替传统烟灶的新兴物种，也正在成为开放式厨房的最优解。
