2021-07-22
如果要选出近两年厨电领域中有成为现象趋势或最具潜力的产品，我会投方太的集成烹饪中心一票。
这并非是主观臆想，或者无中生有，有数据可以给予佐证：中怡康统计显示，自2020年3月上市以来，方太集成烹饪中心Z系列已累计12个月位列中怡康畅销榜第一名。
有趣的是，在2019年方太年度发布会上，其宣布推出集成烹饪中心时，业界所表现出的态度更多是疑惑和不解：为何方太要推出集成烹饪中心？消费者愿意买单吗？
现在回头看来，方太无疑用漂亮的数据回应了疑问。事实上，如果曾经关注过这家企业，你会发现，类似集成烹饪中心这样的案例已经并非首次，这不禁让人想一探究竟，其“上市即爆款”背后的逻辑究竟是什么。
1．集成烹饪中心有何过人之处？
近年来，集成厨电在中国厨房蔚成风气。《中国厨电集成化发展白皮书》报告显示，厨电占用过多厨房空间已经成为了当前中国厨房存在的首要痛点，对此，用户普遍愿意以厨电集成的方式来解决空间和使用上的问题。市场方面数据也显示，2020H1，集成厨电产品销量涨幅达到30.4%，集成化已经成为了厨电行业未来的发展核心。
要认识到的是，所谓“集成化”，并非只是简单的功能拼凑，或者空间叠加。《白皮书》调查显示，消费者对于集成厨电的需求，大致可分为空间集成、安装集成、外观集成、智能集成、使用集成等方面，换句话来说，厨电集成不是1+1=2，而是大于2，优于2。通过对原本单一且独立的组件进行优化设计，并将其有机集成起来，使之更具智能化、人性化、合理化。
2019年，方太推出集成烹饪中心时，用了“新物种”来形容这一品类。据我观察，它的特别之处，可以概括为以下几个方面。
首先，在空间和功能集成上，集成烹饪中心只占用厨房的一米方寸，却集齐了油烟机、燃气灶、蒸箱、烤箱、蒸烤一体等产品功能于一体，且每款都是方太的“明星产品”；在烹饪上，集成烹饪中心可以满足炒、蒸、煮、炖、煎、炸等36种传统烹饪方式，实现30分钟8菜一汤；智能方面，集成烹饪中心可以完成烟灶联动、蒸烤联动等操作，还可以通过APP使用智能菜谱等功能；安装方面，集成烹饪中心无需割裂台面，可以更好地保持厨房的原有整体感和协调感不被破坏。最后，通过各方面的集成，集成烹饪中心可以完成一人或多人，不同烹饪场景下的烹饪需求，实现场景集成。
评价一款产品，市场是最好的导师。对此厨房“新物种”，市场给予了积极的反馈。据受访者反馈来看，集成烹饪中心无论是在安装便捷性、空间节约性、功能高效性、智能化程度还是CMF对比（机身材质舒适性、产品品质满足度、产品色彩搭配喜爱程度以及产品与家装风格搭配喜爱程度）均让用户更加满意，消费意愿更强烈。
资料显示，方太集成烹饪中心上市以来，已经走进了数十万中国家庭的厨房，被中国轻工业联合会评为“厨电业消费精品”。
2．“在汽车创造出来之前，人们能想到的，只是一辆跑得更快的马车。”
在我看来，目前制造和科技领域里的创新，大致可以分成两类：一种，是在已探索区域内，或在在已有基础上进行创新，即如何让马车跑得更快；另一种，则是在探索技术“无人区”的创新。前者最为常见，大部分普通的制造、科技型企业便属于此列；而后者，也有几个典型的例子，比如国外的微软、苹果、谷歌，国内的大疆、科大讯飞、华为等。
回顾方太这几年来的历程，我们可以明显看到，后者的形象，正在这家企业上变得愈发清晰可见。2015年，方太原创发明推出水槽洗碗机，将洗碗机、水槽、果蔬清洗机集成，成功解决了洗碗机“水土不服”的局面。如今，几乎所有洗碗机企业都推出类似的产品；2019年，方太推出母婴级净水机，其原创的“NSP选择性过滤技术”，实现了在过滤重金属的同时一并保留有益矿物质，被专家一致认可为是继超滤、RO反渗透以及纳滤之后的第四代净水技术。
据了解，方太目前的主要方向，是围绕空气、水、食物这厨房三大基础元素，推出多项由硬科技支撑的厨房解决方案，逐步实现未来高端厨房的多种应用场景。
如果一次的创新，可以归结为偶尔的灵光一闪，那么多次在“无人区”探索的成功，其背后一定存在某种力量在推动。回到开头提出的疑问，在尝试得出结论之前，我认为有必要对方太这家企业再作一次认识。
产品怎么来？看技术。技术再往前推，便是企业的研发水准。资料显示，自成立以来，方太坚持每年将不低于销售收入的5%投入研发当中，其中30%用于材料科技、智能科技等前沿科技，并且对重大项目研发不设上限。而据此前媒体统计，中国家电企业研发投入占比平均值为3.42%。
如果觉得数据比较抽象，还可以看几个具体的方面。资料显示，截至2021年5月，方太拥有超5000件授权专利，其中发明专利数量近900件。2013年，方太被国家知识产权局评为第一批国家级知识产权示范企业；在人才方面，目前方太拥有近千人的研发团队，其中硕博人才占比接近一半；此外，方太已经建成世界规模最大的厨电实验室，并且拥有多个国家级的实验室以及产学研实验室。
如果将产品力以及研发水准定义为企业运作当中的零部件，那么企业文化和创新理念，便是起到润滑作用的关键。“凡人制物，务使人人可备，家家可用……务舍高远而求卑近”，一个优秀的工匠，其设计和制造出来的产品，必然是满足百姓需求，家家可用的产品。近日，在上线的方太品牌大片《烈马》中，方太将其创新理念对公众作了一次比较形象的阐释：方太将创新科技比喻成一匹烈马，可以驰骋千里，却又难以驾驭。而仁爱，则是手中的缰绳。凭借“以仁爱求索科技创新”的价值主张，方太得以驾驭烈马在各种“深水区”、“无人区”中驰骋。
从产品力、研发力、再到创新理念，一条清晰的逻辑被梳理出来，在明晰它们互相成就的关系后，问题答案不言而喻。在我看来，虽然方太的逻辑并非适用于每个企业，但有一点可以肯定的是，方太这样的案例，值得整个中国厨电、乃至家电业作出思考。
