2021-08-17
家装季已然开启，有多少人都是赶在这个时候开工，为了夏季完工晾晒的？说来也巧，今年楼主身边也有那么两三个朋友或装修、或完工。
也有许多电商将3月定义为了“家装节”来搞促销活动，另一方面楼主也听说了4月开始各大材料上涨导致电器价格上涨的传闻。这些都足以说明近两个月家电市场的严峻性，也不得不让许多人“提前”将新家的家电选购工作提上日程。
对于日常下厨房的家庭来说，厨电的选择则是重中之重。它们不像空调、电视这类大家电市场那样相对透明、原理也相对简单的产品。几件趁手好用的厨房电器对大家来说，那就是一件神仙好物，楼主也不例外！
在众多大大小小的厨电当中，楼主认为烟灶、洗碗机、蒸烤一体机堪称厨房“幸福感四件套”。下面主要就这四类产品分享一下楼主的选购经验。
一、烟灶
首先要说的是油烟机和燃气灶，作为每个家庭必备的厨房大件电器，它的重要性不言而喻。油烟机和燃气灶的选购，楼主建议可以多多关注各个套餐，相比于两者分开来买，套装显得既省事又美观。对于新家来说，一个更完整的整体和更和谐的颜色搭配，也会得到更多人的青睐。
1、油烟机
A.油烟机的种类
选购前，我们首先要清楚地知道油烟机从外观上看主要分为两类，顶吸式和侧吸式。
▼顶吸式油烟机也称欧式油烟机，在看惯了传统中式油烟机后，楼主起初是对这种外观更利落的欧式油烟机产生了浓厚的兴趣，而相比侧吸式油烟机，楼主当时觉得顶吸油烟机的外观更加好看，方正大方。并且相对于拥有倾斜角度的侧吸油烟机，顶吸的聚烟效果相对会更好。但顶吸随之也会带来“滴油”的可能性，以及清洗内胆的繁琐过程。
▼侧吸油烟机在安装后则是呈现一定的“倾斜”感。很显然，相比顶吸油烟机，侧吸可以说是完全避免了我们烧菜过程中“碰头”的苦恼。也或许正是因为楼主经历过太多次碰头后，也逐渐地喜欢上了侧吸油烟机。虽然聚拢效果没有顶吸的强，但侧吸由于其特有的安装方式，它更接近于台面，这样一来烟气可以更快被吸走，这也大大改善了聚拢效果带来的不足。
总体来说，顶吸和侧吸的优劣势较为明显，外观上则见仁见智。而实际上现在大品牌出厂的一款好的油烟机，在一些细节处理上都是很到位的，早年间一些细节的不足也有相应的改善，并且会有更丰富的操作性和实用性。
当然，除了对外观的选择外，油烟机的参数也是相当重要的。如果你对侧吸或顶吸并不感冒，那么可以继续往下看油烟机需要注意的几个关键参数。
B.油烟机的重要参数
油烟机我们最最最主要需要关注的参数无就是三点——排风量、最大静压值（以及标称风压）和噪声。
排风量，就是油烟机每分钟能吸收的烟气体积量。目前常见的排风量范围为14m/min-21m/min。
对于排风量，有一个误区，是不是排风量越大就越好呢？其实并不一定是，排风量过大可能会带走灶台上的热量，从而影响燃气灶的使用效果（这其实也从侧面反应出选择一款强劲燃气灶的重要性，燃气灶我们随后再议）。但排风量过小，也一定是不可取的，最基本的吸尽油烟的要求还是需要得到保障！
所以目前市面上油烟机的排风量都是14m/min起步，当然也有许多低端款是低于这个数值的，楼主并不建议对其进行选购，除出租屋、老房子之外。楼主建议选择18m/min以上的烟机产品，随着电器类产品快速的更新换代，选择“头部”性能产品才能拥有更持久的保障度。
最大静压值和标称风压，最大静压值影响着油烟机排烟能力的强弱，数值越大越佳。而标称风压越大，能使烟道中油烟倒灌的可能性越低，或许有许多人都有过这样的经历，房间不知哪里弥漫着油烟气，这或许就是倒灌引起的“回流”，而在我们的高层新房中，居住越高，对此项参数就应越在意。所以，高层用户选择油烟机时，一定要重点关注最大静压值和标称风压这两个指标。
噪声，我们一般在厨房炒菜时，基本上都是开启强劲档位（抑或称之为爆炒档），哪怕是油烟并不重的菜系，也会倾向于开启高档，以此来保障吸尽度。而高档位往往也伴随着高噪声，但一款好产品，他们的上浮比例可以完全不等，在最高档下也存在不少低噪烟机产品。
以老板的67X2H（顶吸）和27A5（侧吸）两款油烟机为例，楼主简单整理了一下它们的相关参数。
可以看出，这两款油烟机在排风量上相差不大，最大风量也都达到了20m/min以及21m/min，从噪音和风压、静压值看，侧吸这款烟机要更优一些，但两款产品总体上来说都拥有着不错的表现，参数上都是远高于国标的最低要求的，而50dB出头的噪声相当于日常大家交流的音量。
C.其他
在确定关键参数后，我们就可以关注一下其他方面了，比如清洗的方便性。
▼侧吸面板加上玻璃材质的加持后，比顶吸的清洁是要相对轻松一点的，每天用后一擦基本完事儿~而不管是顶吸还是侧吸，目前市面上的产品对于油盒的拆卸也都是很便利的。
▼相比几年前的老一代产品，现在新产品也加入了很多有意思的功能，最常见的就是“挥手”的操控模式。模式转换，一挥即可~
2、燃气灶
燃气灶和油烟机的使用寿命理论上都为8-10年。油烟机相比燃气灶来说拆卸安装稍显麻烦，而燃气灶又因燃气点火而对安全更加注重，所以楼主建议年限到了，油烟机可以不换，燃气灶还是可以考虑更换的。换言之，燃气灶对我们的日常需求会略高于油烟机，不仅仅局限于新家，关键是燃气灶的安装真的很简单，只要抬起插入燃气管即可。
A.液化气or天然气
燃气灶选购前，我们首先要知道家里的燃气类型，目前针对新房来说，基本均为天然气。
B.面板的材质
接下来我们可以关注一下燃气灶的面板材质，目前主流材质为两种——不锈钢和钢化玻璃。这两种材质各有优劣，不锈钢不易留下指纹，但却容易留下划痕，而钢化玻璃则更加美观，但容易留下指纹，也有一小部分人会对其坚固度存疑，其实大可不必，现在的钢化玻璃质量都是杠杠的（一般都会有防爆网+防爆膜的双重保护）。
C.重要参数
燃气灶的重要参数主要关注热负荷（也就是我们通常说的火力）以及热效率即可。
以老板的57B0燃气灶为例，额定热负荷达到了5.0kw，这也是目前市面上主打的大火力标准了，火力的大小有什么用？相信大家或多或少都清楚一些，火力越大，热量就释放得越多，加热能力就越强，从而可以“加速”炒菜时间，这一点在爆炒菜系上可以得到很大的体现，楼主平常家里都会做一些爆炒猪肝、花蛤，哪怕土豆也是爆炒的好吃，所以火力的指标也是自己最重点关注的。
也有研究表明，5.0kw火力相比于4.2kw火力产品，煮沸时间可以节约25%，这个比例提升的还是相当明显的。除了煮水之外，爆炒的体验感更加明显，楼主此前也对自家产品进行过升级到5.0kw的体验，不得不说，爆炒时的快感很美妙，而且也能更快闻到食材所散发出来的香气。
而火力除了大小之外，是否充分燃尽也关系着一台燃气灶的好坏，一般好的机子，火焰会越趋近于纯蓝色。但实际使用过程中，或许会遇到燃烧不充分略带黄色火焰的情况，这时候我们可以先别着急，燃气灶的背面都设有一个风口可以调节，调节后火焰的纯度会有明显改善，大家遇到时可以先试一下，不必急于维修。
除了火力之外，我们还可以关注一下热效率，这个根据字面意思也很好理解，热效率越高，代表燃烧越强的同时能更省气。楼主也发现，包括57B0燃气灶在内的多款产品，大部分热效率都为63%上下，而国标要求的热效率50%以上即为达标，所以63%的效率已经与最低要求拉开了一定距离，可以放心选择。相比于相对固定的热效率值，火力才是我们更需要关注的指标，5.0kw大火力已是大势所趋！
D.其他
其他方面我们可以关注诸如灶头的拆卸（这直接影响到了清洁是否方便）、炉头孔位（孔位越多，出火越大越均匀）、旋钮的操控精确度和均匀度等等，这些都是值得我们进一步参考的细节，选购时也不能放过。
如今的新款燃气灶除了孔位多之外，拆卸也都是很方便的，从底座到铜芯都能一一拆卸进行清洗。而作为一款对安全也有所要求的产品来说，有熄火保护的产品往往具有更大的优势。控制旋钮除了能做到均匀出火之外，像57B0这款还有童锁功能，进一步增加了安全性。
最后，还是那句话，烟灶的选择楼主更加倾向于套装一站式购入。不论从颜色、材质还是线条上，都具有更好的匹配度，相比于单买，也更加省心，适合那些在意颜值又不想多花时间挑选的朋友。
二、洗碗机
说完烟灶，楼主就该来说说曾经自己多次提到过目前自己心目中“幸福感第一”的洗碗机了。虽然洗碗机并不是家庭曾经的必备厨电，但只要你用过，你一定离不开他并赞不绝口。
“买了就后悔，后悔没早买”这是对洗碗机最好的诠释，幸福感指数极高，解放双手，令其一跃成为促进家庭和谐的必备厨电。
A.容量（套数）选择
目前市面上主流洗碗机从容量上主要分为4/6套、8/9/10套和12/13套，选购时把握大致为这样三档即可，而每档的细微套数差几乎是可以忽略不计的。
那么套数究竟是个啥？首先我们要明白一般个人餐具的标准尺寸：（仅供参考）
1汤碟（直径220±6毫米，高度38±3毫米）；1平碟（直径240±6毫米，高度25±3毫米）；1浅碟（直径185±6毫米，高度20±3毫米） ；1托碟（直径145±6毫米，高度20±3毫米）；1茶杯（直径85±3毫米，高度60±3毫米，容积200毫升） ；1水杯（直径70±3毫米，高度120±3毫米，最大容积270毫升）；1餐刀（200毫米）； 1餐叉（185毫米） ；1汤匙（190毫米）； 1茶匙（180毫米） 1小匙（130毫米）。
如果是8套洗碗机，就代表最多可以同时洗8套上面这样的组合。但是，由于洗碗机源于欧美，而中西方餐具的构造差异还是蛮大的，面对结构各异、大小不一的中式餐具，楼主的建议是，在家庭空间允许的情况下，选择容量越大越好的洗碗机，也就是12/13套更贴合中国家庭。当然，如果仅仅为了小两口直接使用的，那么6套洗碗机也会是一个不错的选择，它可以随心摆在台面上，不占用橱柜/地面空间。
选择大套洗碗机还有一个好处，就是针对中式厨房的炒锅、锅盖甚至是高压锅，都具有很好的容纳空间，解决了许多人对于大件清洗的烦恼。
而洗碗机是不是比手洗更废水？答案也是否定的，洗碗机相比手洗，省水能力还是相当可观的，但它要用电那才是真的。
B.安装空间
紧接着就来说说洗碗机的安装方式，主要分为嵌入式和独立式两种，一般来说，小套的洗碗机都是独立式的，除了摆放省心之外，作为过渡产品，更换起来也很方便。而中大套洗碗机一般是台嵌两用的，除了可以嵌入还能独立摆放，根据自己家的实际情况做出选择，非常人性化。
或许有很多没接触过洗碗机的朋友会有这样一个疑问，洗碗机嵌入虽然更加美观，但不是占用了很大的橱柜空间吗？
其实并不然，包括很多精装交付的房子在内，很多人在厨房都有消毒柜，再退一步说，基础的抽屉碗篮总是必有项。而目前市面上的洗碗机几乎都拥有“洗、消、存”三个功能，这在解放双手去洗碗的同时，其实反而还节约了空间。舍弃消毒柜/碗篮，它们的功能在洗碗机内就可以直接体现出来，可谓“一机三用”。
事实上，只要不涉及到橱柜的改造，洗碗机的安装也是十分简单的，无非是插管通电。
目前市面上很多国内老牌，对于12/13套洗碗机的尺寸设计都更加合理灵活，针对中式橱柜一般高度（800mm），设计成760mm左右的高度（抛去台面顶部空间等因素后，一般洗碗机完美嵌入尺寸也会在770mm左右），可以保证完美嵌入橱柜，并且底部还会配上升降平衡旋钮，以应对高度过高的橱柜，避免改造或影响美观。所以想要大容量又怕橱柜不和谐的，选购时可以多关注一下这类产品。
C.洗涤模式和烘干的重要性
在确定好洗碗机套数后，我们在选购前还要着重关注一下洗碗机的洗涤和烘干技术。这里并不讨论不带烘干的洗碗机，楼主觉得没有烘干的洗碗机确实像个鸡肋，尤其是对那些舍弃了消毒柜/碗篮的家庭来说，只有好的烘干功能，才能更放心地进行存放。
洗碗机之所以称之为洗碗机，洗涤模块肯定是重中之重。洗涤模式的种类决定了我们日常洗碗的便捷性，打个比方，有时候一两个人的餐具，没必要大张旗鼓，运用诸如“简单洗”、“快速洗”之类的方式即可；如果一家四五口人，或者攒了一堆餐具，那么就该运用“强力洗”了；如果想要省电省水，或许“节能洗”是不错的选择。所以结论是，选购洗碗机，要选择洗涤模式丰富的产品，当然也不是越丰富越好，许多功能或许是不需要的，但上面这三种，那基本上是必备的。
另外在洗涤过程中，洗碗机都是以高温为基础的，高温洗涤这也是一款洗碗机的必备模块，当然也不能过高（多以72℃左右居多）。这也是很好理解的，除了更容易洗尽之外，高温还可以更好地起到杀菌作用。
再来说说烘干，上面说到过，楼主认为具有烘干效果的洗碗机才最值得选择。其实在烘干的方式上也分为好几种，常见的是余热烘干、冷凝烘干、热交换烘干、热风烘干等。
余热烘干：拥有高温洗涤功能的洗碗机，利用机内的残留温度去进行烘干。这种烘干方式属于洗碗机的基础烘干模式，短时间会存在“滴水”的情况，烘干效率偏低。
冷凝烘干：内部具有内循环系统，相当于加热+风吹，这种模式下的餐具内壁可能会有些潮湿。
热交换烘干：余温烘干的加强版，通过温差使水汽吸附在冷壁上，加强烘干效果。
热风烘干：相当于是前者的加强版，吹热风进行烘干，效果相对较好，但能耗也相对较高。
对于想要一步到位的家庭，除了大容量，在烘干方式的选择上，也应该更加倾向于余热+风干的双保障模式。
D.硬件配置
程序和功能上的选择，往往也依托于洗碗机的硬件配置。我们主要可以从悬臂入手。
洗碗机对餐具的冲洗，主要就是依靠悬臂喷淋，所以悬臂的材质和特点都决定了清洗能力的好坏。好的悬臂，会拥有较多的喷淋孔和喷淋分支，以保证喷淋出水的全面性，也能保障各角度的冲洗，再依托于常见的BLDC变频高速电机的加持，能让我们应对中式重油污时更加游刃有余。
除了悬臂配置之外，碗篮的结构也是我们需要关注的地方。大套洗碗机往往是两层或者多层设计，内部分区是否合理，尤其是放置刀叉这类餐具时是否安全，以及是否具有细微调节以找到每种餐具最合适的摆放角度，这些细节配置，也都是需要关注的。
F.其他亮点
除了上述这些最关键的选购点之外，最后我们可以看看每款洗碗机的差异化亮点了。在现如今，洗碗机也着实引入不少新兴概念，我们可以根据自己偏好来看看它们是否是我们所需要的功能，毕竟这些差异化功能并不是刚需，只是亮点。
比如一些洗碗机在烘干上引入了自动开门的设定，理论上可以更好地避免细菌二次滋生的可能；比如一些洗碗机在洗涤模块的设置上，还可以进行单层碗篮洗涤，不浪费资源；比如一些洗碗机还引入了智能联动板块，年轻人或许会有所使用；比如一些洗碗机除了内置灯光外，还会设置外部氛围灯，给夜间提供便利；……
▼就以这款老板 WB751 嵌入式12套洗碗机为例，除了可以35分钟快速洗涤之外，三叉悬臂、72摄氏度高温、除菌烘干，以及“下层洗”的亮点功能，它都具备，是一个值得关注的选择。
三、蒸烤一体机
虽说在厨房中，我们可以选择独立蒸箱和烤箱，但针对一般家庭本就不大的厨房空间，楼主还是建议选择蒸烤一体机，它节省空间的同时，还满足了我们日常多样化的需求。当然了，如果作为一名专业美食家，对蒸和烤的工序非常注重，那独立机才是最好的选择。
A.蒸烤一体机优点
上面已经说过，蒸烤一体机最大的优点就是省空间，一机两用，而一款好的蒸烤箱在某些方面甚至可以超过独立机。但如果决定要买蒸烤一体机了，楼主建议就要上靠谱的产品，投入方面也可能会相对于单独的蒸箱+烤箱要贵，但为了今后更舒心，还是值得的。
而蒸烤一体机常见于嵌入式，其实只要你喜欢，放台面上也是可以的。
▼蒸烤一体机的选择非常多，哪怕同个品牌也拥有非常多的型号。可以参考一下老板的这几款机型对照表，不难发现，除了容量之外，对自动菜单的设定丰富度以及温控范围以及附加功能都有所差别，但同时也能看到，在类似产品线上的几款差异并不是很大，这也更要求我们选购时要关注到各类细节了。
除此之外，蒸烤箱对于新手来说也是具有相应优势，一般品牌都会随箱附赠一本食谱，不管怎么说，这至少省去了新手们百度的时间。并且在蒸烤箱按键上也会设置一些快捷操作，所以选购蒸烤箱的时候，我们可以关注菜单的品类，虽然不一定都用的到，但仍然是越多越好，以备不时之需。
B.容量＆水箱
先来说说容量的选择，常见的40-60L的容量实际上差得不会特别多，所以这个区间的容量，都是可以考虑购入的，而48L容量的蒸烤箱更是被称为“黄金容量”，至于具体选择什么容量，还是要看自己家中使用的频繁度和需求。而更大的容量楼主反倒觉得不如两个独立机来的实在？
说到容量，除了本身机子容积外，还有水箱的容量。楼主也查阅了市面上的几款热门机型，50L容积左右蒸烤箱的水箱，基本为1.2L的水箱容量，算是个标配吧。而水箱也多以外置电动水箱为主，这种水箱具备隐蔽性的同时，还更方便加水，可谓是“加水不开门、缺水自动弹”。
外置水箱相比内置水箱，优势还是很明显的，而自动相对于手动也增强了一定的便利性。这里就不过多阐述，相信大家一想即明白。
C.加热管＆循环系统
蒸烤箱的加热模块可以说是最硬核的配置了，加热管的分布和数量对食材的出炉产生至关重要的影响。
一般来说，蒸烤箱的加热管分为上、下、后三组，而主流加热管的材质是不锈钢，可以起到更好的热性能，并且不易腐蚀和生锈。大家不要小看这三组导热管，可谓是缺一不可，但凡少一组，它对热量的传导和均匀度都是有着很大影响的，所以在选购时一定要选择完备的导热管配置产品。
烤箱板块的温度上限为230℃，蒸箱板块的温度则达到130℃，在温控的范围上，虽然各蒸烤一体机相差并不明显，但选择1℃精控产品更为明智。因此，我们可以转而关注一些“黑科技”效果配置，比如“蒸汽动态平衡系统”，减少了冷凝水，更能锁鲜；比如还有一些“多位循环风”的科技，可以促进食物的受热均匀等等。
小结一下，蒸烤箱的加热模块和循环模块是选购的第一要点，可以重点关注。
D.辅助功能＆清洁性
除了主功能之外，蒸烤一体箱还会加入许多特色的辅助功能，例如发酵、解冻这些都算是基本的辅助功能了，虽然这些需求在普通微波炉上也能完成，但只有用过才知道，它们的效果还是有着明显差距的。
另外作为高温工作电器，安全性也是重中之重，诸如开门自动暂停、智能警报这些特色功能，实则都是建立在安全的背景下设置的。从某种意义上来说，也是必不可少的一些细节。
另外，蒸烤箱在使用后，往往也伴随着油腻、污渍等问题，清洗的难易度这就很考验内部面板的材质了。在选购时，我们要认准陶瓷涂层面板，相比于早年间的纯不锈钢面板，在清洁上可以省很大的心。陶瓷面板，一擦即净。
说到清洁，在蒸箱长久使用后，也会出现相应的水垢问题。而目前中高端机型也往往会引入“一键去垢”的功能，有效且方便地完成水垢自清洁，并且有些产品底部的加热方式，也能防止积水的存在，从而延长了机器的使用寿命。
相比进口品牌，国产品牌除了在价格上具有不小优势外，在同价位的功能上往往也会更加齐全，就连菜单选项也会更多。这些软硬件的齐全性，不论是对老司机还是新手来说，都具有不小的诱惑力。
总结：事实确实如此，厨电的选择是否到位，大大影响到了家庭的幸福感。
不论是标配的烟灶组合，还是提升生活质量的洗碗机和蒸烤箱，都给我们的生活带来了满足感。只要时间允许，爱下厨房也确实是一件美妙的事，自己亲手做的美食，更健康，更舒心。而做到这些的基础，就是选好符合自己定位和需求的厨电。不论最终选择是什么，至少楼主觉得在品牌上，就应该选择大品牌，售后无忧对于电器来说那是相当重要的。
若是新房装修，又不想花大精力去一个个选择，楼主建议一站式采购，同厂出品，会具有更好的一体化和美观度，同时摆放在厨房中，也会显得更加和谐。譬如国内厨电老牌老板电器的这些产品，楼主看下来，在面板参数深入比对后，还是具有其特有的优势的，近期也有相应的站内优惠以及相关赠品，折算起来也凸显出了一定的性价比，可以持续关注一下。
