2021-04-28
蒸烤一机集成灶在家装界比较热门，特别是采用第三代侧吸模块化设计后，吸油烟的效果明显得到提高，许多集成灶品牌能达到95%-99.95%的超高标准。蒸烤一体集成灶集成了灶具、蒸箱、烤箱、消毒柜、发酵箱等多功能厨电，烹饪技法得到全面的提升，炒、蒸、烤、爆、熘、炸、煎、烧、焖、炖、煮、卤、焗等烹饪都能胜任，而且还能提高空间的利用率。为了避免交智商税，下面就和小编一起看看家居达人经验总结的这份蒸烤一体集成灶选购攻略！
一、吸油烟率
吸油烟是集成灶最大的魅力所在之一，吸油烟干净能给厨房或居室提供一个优质的环境，而决定吸油烟效果是风机能达到的风量指数。风量值越大，吸力越大，吸油烟越大，目前集成灶的参数大多在17m3/min，有的老款更是15m3/min，尽量挑选风量值较大的油烟机会好些。
二、火力大小
明火爆炒是中国人烹饪的一大特色，在火力可以调节下，当然越大越好，尤其是开启爆炒模式，需要的温度很高，能让食物快速收汁，色香味俱全。集成灶灶头一般设计多种火力燃烧器，在烹饪的时候根据需求调节，目前市面的火力能到达5.0KW的配置，火焰呈蔚蓝色为佳，一级耗能。
三、烟灶联动
烟灶联动是一项全新的设计，与传统的烟机不一样需要分别打开。采用烟灶联动的集成灶可以在打开灶火的同时，烟机也同时打开，可以及时把升起的油烟吸走。
四、止回阀
现在的高层住宅，都会采用公共烟道，如果灶具没有止回阀，在集中做饭的高峰期，油烟密度大，很容易回串。止回阀能在油烟机开始工作的时候，带有油烟的气流通过风口和导流曲面，推开单向阀片，将油烟排入公共烟道。当油烟机停止工作时，单项阀片在重力作用下自动关闭，将油烟通道与公共烟道隔绝，避免油烟回串。
五、材质
集成灶一般有不锈钢面板和玻璃面板两种。不锈钢面板是一种冲压成型，无接缝，便于清理。不锈钢玻璃面板有隐形液盘设计，防止液体渗入，比较美观，易清洁特性。选择钢化玻璃材质的朋友，一定要选口碑好的品牌，有些小品牌在高温情况下玻璃爆裂，不但不给退货，维权都比较困难。
六、清洁
蒸烤一体集成灶采用井下吸设计，油烟从底部抽走，不但节约了顶部空间，也能避免滴油的现象，也更容易清洁，这是第三代集成灶的一大优势。油烟机清洗目前分为蒸汽高温清洗和电热加热清洗。
高温蒸汽清洗，通过加热水汽，对油烟机表层油污进行喷射，软化油污，达到清洁效果，但同时因为含水分较多，长时间在这样的环境下，存在的零件生锈或腐化现象。
电加热清洗是集成灶内部蜗壳经加热膜高温加热后，顽固油渍会融化为液态。之后风机转动产生离心力，使被融化的油污沿下侧的导油孔流入集成灶集油盒内，这也是目前主流的清洗方式。
七、功能
功能可以分为三个部分理解：烹饪功能、辅助功能、清洁系统。烹饪功能：上烤、下烤、上下烤、热风烤、纯蒸、高温蒸、蒸烤组合等等，根据食材的烹调方式可以任意调节。辅助功能：发酵、保温、加热、解冻、预约、自动菜单、童锁、智能散热巡航等清洁系统；一键除垢：包括一键烘干、一键除垢和无积水设计三大内容。
八、内胆
蒸烤一体集成灶的胆大多数采用304不锈钢材质为主，拥有耐高温、耐腐蚀、易清洁等特性。
九、加热管
目前集成灶蒸烤箱大多数采用840不锈钢和310S不锈钢材质为主，两者都具有很好的导热效果，加上耐腐蚀、耐酸性、耐高温，五年以上是完全可以的，其中后者为佳。310s材质的不锈钢和热水器加热管基材基本是一样的，在长期潮湿的环境中也不易生锈。蒸烤箱顶部加热管一般呈W形状，可以很好覆盖整个内腔。而蒸烤一体集成灶的热风配置与蒸烤箱配置是不一样的，从后部热风改为左侧热风，唯一不变就是上下加热管配置，对喜欢烘焙的家庭来说非常友好，用过烤箱或蒸烤箱的朋友对这点再熟悉不过了。
十、水箱
从体验蒸箱或蒸烤箱最后到集成灶一体机来说，外置独立水箱无疑是良好的体验，在烹饪途中加水方便，不会担心破坏正在烹饪美食的口感。由于蒸烤一体集成灶是一个全新的领域，很大品牌实行从灶具转移到蒸烤箱技术，由于技术不是很成熟的原因，只能采用结构简单的内置水箱，如果中途需要加水，则需要打开门板，蒸汽外泄，还容易烫伤，同时也要再次注入蒸汽，增加电的耗能，这也是内置水箱一大憾事
十一、蒸发器
蒸发器目前已经延伸到第四代蒸发器，从底盘蒸发器——>外盘蒸发器——>直喷式蒸发器——>无积水直喷蒸发器，每一次的技术革新，在蒸方面效果就更加友好。
滴水蒸发器：是通过水箱导入内腔，由上往下滴蒸盘，水容易溢出水面，积水多。
外盘式蒸发：它跟蒸锅原理一样，蒸盘在内胆中心，通过把水引入蒸盘加热，产生蒸汽，蒸汽量大，水分密度高，如果烹饪的时候密封不好，水分比较多，容易影响食物的口感。加上在一个密封的空间里，水分重复蒸发，食材、酱料、菜肴等残渣会混入蒸发盘一起蒸煮/干烧，容易串味、变色。
直喷式蒸汽：它安置在机器内部，通过把水引入蒸发器，然后高温产生蒸汽，再由食品级导管输入到内腔，出气快，卫生，蒸汽可控，对烹饪非常友好，也是目前蒸烤箱领域大多数品牌采用装置。
无积水直喷式蒸发器：无积水蒸发器的意思就是蒸发器在蒸完后不会有余水，这样可以尽可能地减少水垢的产生。其实现原理是在进水管和出水管上分别安装一个电磁阀，这样既可以满足蒸发器需要产生多少蒸汽就提供多少水量，而且对于蒸烤箱补水的多少也可以智能控制。而蒸完后把出水管上的电磁阀打开，把余水全部排出。
十二、清洁
蒸箱主要涉及在到内腔清洁和蒸发器清洁这两块。内腔清洁是一项长期进行的家务，只有日常使用，基本都需要去清洁内腔。因为是不锈钢材质，如果使用的纯蒸比较的家庭，建议自带一键烘干和一键除垢配置的机型，可以直接把内腔的残留的水分直接蒸发干净，易清洁。使用的烘烤模式比较多家庭，尤其是烤肉，可能油脂会溅射到内壁，等烘烤结束后，机器冷却到一定温度，建议“断开电源，直接擦拭即可”，一抹就能清洁，非常方便。如果油污长时间得不到清理，再次清洁炉壁的油污就很难清理，则建议清洁剂搭配高温蒸模式，软化油这样会轻松很多，也能达到清洁效果。
