2021-07-08
这段时间，有个话题引起了广泛讨论——对一道菜的最高评价是怎样的？高赞回答写到“夸外面的饭好吃：和家里的味道一样，夸家里做的饭好吃：和饭店里做的一样”。的确，衡量一道菜是否合格，味道起决定性因素，而对于入门级的厨房小白来说，若是能获得媲美饭店里的味道这样的评价，就是对厨艺的至高肯定。
而在中式饮食中，烹饪的火候、时长、配菜佐料都是关键，初学者若是一样一样的学，没个几年功夫掌握不了精髓，因此现代人用了更简便高效的方法，升级烹饪工具，尽可能降低人工操作的步骤，实现更多的智能化和自动化，哪怕小白直接上手也不觉得难。
在这些方面做得比较好的电器，集成灶可以算一个，特别是蒸烤一体集成灶的出现，进一步丰富了电器功能，烹饪拿手菜更是一件人人可行的事。
宽域灶火调节，找准每道菜的烹饪火候
根据集成灶的构成，我们逐个来说。燃气灶与中式爆炒密不可分，可以说哪里有爆炒，哪里就有煤气灶。而灶具的火力直接影响着食材的口感，快速完成爆炒，亮泽脆爽，若是火力温吞，容易蔫菜，火候的毫厘之差，口感相差甚远。
因此一台好的燃气灶，需要能随时调节火力，既能满足爆炒、又能适合煲汤，大火猛小火稳，两者兼得。火星人使用劲火稳焰燃烧系统，4.2-5.0kW火力加持，上下双进风，三通道进气，同时一级能效，燃烧更彻底，食材熟得快，烹饪用时短。
由于烟灶之间设计了联动，开启灶具的同时，烟机也会自动启动，集成灶的控烟能力早已有口皆碑，快速吸走油烟，创造干净整洁的烹饪场所。
蒸之有道，合适的温度与时间缺一不可
集成灶灶台以下是多功能柜，蒸烤箱是目前功能比较齐全的一种，能蒸善烤。而蒸箱又不同于以往煤气灶上使用的蒸锅、蒸架，专业性更强，口感上也更鲜嫩。
比如常见的猪蹄骨头汤，需要将大骨类食材蒸得软糯，对蒸制温度有较高的要求。火星人依靠左侧加热管与风扇辅助加热，突破传统蒸箱蒸汽100℃的局限，达到了120℃高温环境，压缩烹饪时间，而短时间内聚拢的强力蒸汽快速穿透食材，蒸得又快又透，牢牢锁住食材的原汁原味，一口下去，鲜香嫩滑。
遇到蒸菜多的情况也不必慌，由于集成灶一体构造，蒸烤箱中的蒸汽将后排进入风道中，很好地处理了不同菜肴同蒸的串味问题。
只需设定烹饪模式和时间，剩下的交给集成灶，就能静候美食出锅了。
烤而不柴，着色均匀，直接就能出锅
蒸烤箱另一个功能是烤，一般来说可供发挥的空间更广泛，烘焙糕点、烧烤披萨样样都能派上大用场。
火星人也相应地配置了“补水式蒸汽烤”、“立体热风烧烤”等几种模式，机身三面四管轻松实现均温同烤。一般来说蒸汽烤烹饪的层次更丰富，在烤制过程中，蒸汽发生器释放少量水蒸气，避免过柴过焦，一口下去酥香爆汁。
现在很多人会担心自己厨艺不佳，做不出美味可口的饭菜，如果你也有同样的担忧，不妨先将厨房里的电器升级成集成灶，智能化烹饪体验，宛如专业大师在旁辅佐，成功搞定一桌菜。
