油烟被多少人忽视，小炒肉、酸菜鱼、番茄炒蛋……不少你爱吃的家常菜，大都离不开油。
说到“烟火味儿”，很多人想到的是从窗户飘来的阵阵饭菜香。
可对于下厨的人来说，油烟味，大概是最让人头疼的噩梦。
爆炒、油炸的时候，油烟霎时间充斥整个厨房，呛得人眼睛痛、嗓子疼。
炒完菜之后，已经被熏得食欲全无。
但难闻，可能并不是厨房油烟的最大缺点。
油烟被多少人忽视，小炒肉、酸菜鱼、番茄炒蛋……不少你爱吃的家常菜，大都离不开油。
“宽油下锅，炸出香味”，那是基本操作。
宽油爆炒，从来都是中国厨师的浪漫 / 微博@美食作家王刚
随高温产生的大量油烟，正不知不觉中为你和家人的健康埋下隐患。
国家癌症中心最新发布的调查数据显示，肺癌是我国恶性肿瘤中发病率最高的癌症。
吸烟一直以来被认为是导致肺癌的主要原因。
近些年，不抽烟的肺癌患者却越来越多，尤其是女性患者。
在中国的肺癌病例中，有超过1/3的女性患者，女性肺癌发病率逐年增加。
众多证据显示，这可能与厨房油烟密切相关。
油烟对于在厨房忙碌的人确实很不友好。
为了避开油烟，人们想出了各种各样的奇招——戴上口罩、面罩、墨镜，甚至穿起了雨衣，恨不得全副武装。
这些个“物理隔绝”的办法，虽然有用，但终究效果有限，还很不方便。
少放油，不爆炒，改变烹饪方式，奈何吃货的嘴又不答应。
那些在厨房饱经摧残的人士，望抽油烟机久矣。
那么问题来了，家用抽油烟机，抽得干净吗？
入手抽油烟机，必然首先关心其性能。
《吸油烟机比较实验报告》详细测试了各大商超和在线电商所售卖的吸油烟机。这些机器价格从499元到6660元不等。
这些品牌和档次不一的吸油烟机，在测试中，都展现出了较理想的抽排油烟效果。
有研究表明，抽油烟机能将厨房等工作场所的PM2.5浓度降低60%左右。
在做饭过程中不使用抽油烟机的女性，罹患肺癌的风险比常人高出3.2～12.2倍。
在购买抽油烟机时，最好选取有品质保证的大厂，认准上述的认证标识，就可以满足功能上的需求，避免踩雷。
清洁，根本不是问题
解决油烟的困扰，如何给机器保洁又成了绕不开的问题。
毕竟每日“吞吐”那么多的油渍，如果不做好清洁，过不了几个月，它就会变得黏腻腻的。
不少家庭没装了抽油烟机，也是考虑到了清洁难度这一层。
其实，选对了机器，清洁的问题也就迎刃而解。
抽油烟机的表面，需要人工擦洗。
一体式集烟腔、无接缝的抽油烟机清洁起来会比较容易。如果导油板或油网表面有涂层，清洗也会更简单。
现在市面上也有很多带有自动清洁功能的抽油烟机。
如果预算充足，不妨选择这类产品，方便又省力。
