2021-08-24
近几年，买房的朋友越来越多，在装修厨房的时候，都会优先考虑到集成灶。原因很简单，随着生活质量的提升，在家做饭的次数也不断增加，而集成灶的到来，可以减少油烟的危害和空气污染，还可以在家享受烹饪的乐趣。传统的油烟机，吸烟效果差，容易跑烟，不仅体验一般，而且隔过5-6年光景，厨房墙壁会留下一层黄色的油渍，非常难清洗，最好的办法就是重新翻新，不仅耗财耗力，油烟对人体还有一定的危害。
集成灶目前到现在已经经历三次技术革命，从深井式集成灶到侧吸下排集成灶、模块侧吸下排集成灶升级，吸油烟非常好。一般的集成灶吸油烟率达到95%，有些好的品牌集成灶油烟吸净率更是达到了99.95的极限指标。目前集成灶系列很多，常见的带消毒柜、洗碗机、蒸箱、烤箱；但市面上说到火爆的还是今年流行的集成灶蒸烤一体机，因为它的功能特别多，多元化的烹饪功能，可以很好人们越来越挑剔的味蕾，备受家庭主厨的喜爱。但它也作为厨电类的一个新品，所以市面上难免出现参差不齐的现象，什么牌子的集成灶好？首先我们先了解下它的弊端有哪些？接下来一起来分析一下。
集成灶蒸烤一体机的弊端
1、市场局限性：国内的集成灶蒸烤一体机是2018年才开始面向市场，得益于蒸烤箱的高速发展，让更多制造商认识到它独有的魅力。2019年开始出现品牌林立百花争艳的现象，所以起步比较晚导致整体价格偏高，而且性能体验一般。市面上销售的集成灶蒸烤一体机主要以传统的吸油烟技术为主，蒸烤功能为辅，只能完成家庭简单的烹饪，如烤鸡翅，蒸鱼等相对简单的食材，一些对温度较高的烘焙难以完成，体验上难免有些不足。
2、笨重：集成灶蒸烤一体机体验非常大，一般重量都在90kg以上，在配送的时候需要两个快递小哥才能完成，灵活性比较差，不过2个成年男子也能轻松安装，因为头部是分离的，相对减轻一部分重量吧！
3、技术落后：蒸烤一体机目前技术上可以说是非常成熟了，在蒸和烤烹饪上都能很好的兼顾，同时还延伸蒸汽烤，一种食物可以烹饪多种口味。而集成灶蒸烤一体机很多品牌都是刚转型过来，从烟灶技术到蒸烤箱的转变，所以大部分的集成灶品牌的蒸烤一体机配置偏低，大多数都采用蒸烤一体机初代技术，如外盘蒸发器、内置水箱、单一上管、无热风等，不能很好满足烹饪需求。
4、价格昂贵：一般好的集成灶消毒柜价位大多数在3-4k左右，而集成灶蒸烤一体机普遍的价格基本都是10k以上，价位上整整提升了一倍，从体验性能上来说并不是很好，还不如集成灶消毒柜+蒸烤箱价位基本表也就是在7-8k左右，这样更划算。
以上四点基本是目前集成灶蒸烤一体机普遍存在的问题，尤其是蒸烤一体机这块，由于很多品牌都是刚入门，在烹饪体验上，并不能给用户带来很好的烹饪体验，所以在选择的时候，更多的是从专业的角度考虑。那么，集成灶蒸烤一体机怎么选呢？作为一个厨电老铁，就分享下自己的体验感受。
集成灶蒸烤一体机怎么选？
目前市面上的集成灶蒸烤一体机大多数采用第三代技术为主（侧吸模块式设计），将油烟机、蒸箱、烤箱、消毒柜完全进行独立设计，但又巧妙的集成在一起，既可让厨房空间利用度大大提升，同时也解决了安装、维护、清洁难等问题。所以在选购方面可以拆开进行分析，可以分为三个步骤，集成灶、蒸烤一体机、安全性能，了解这些，相信你对集成灶蒸烤一体机也有一个全新的认识。
集成灶三大选购技巧
1、吸油烟率
集成灶最大的亮点就是吸油烟率了，而它吸油烟好不好主要取决于风机产生的风量大小，目前市面上很多机型基本在14-16m³/min，简单的家庭烹饪产生的油烟是可以胜任的，但在爆炒一些油烟味比较大的食材或者厨房通风比较好，在烹饪的时候就很容易跑烟。好的集成灶一般风量在19m³/min左右，风量值大，能快速及时地将厨房里的油烟吸排干净，所以在选择油烟机的时候，但其它指标良好的情况下，尽可能挑选风量值比较大的油烟机，以烟灶联动为佳。
2、火力配置
在火力可以调节的情况下，5.0kW为佳，火焰呈现深蓝色，一级耗能，也是目前市面较高的火力配置，适合喜欢爆炒的家庭。大火力可以快速热油锅，快速使食物锁鲜，爆炒更加鲜香，同时，也相对要节约时间，如果说平常火力做饭要1个小时，如果使用5.0kw的火力配置，可以直接省下半个小时，减少家人等待的时间。
3、风压
很多用户在选择集成灶时没注意到这点，风压其实也是选购一个很重要的指标。风压最大的作用就是用来防止油烟倒灌的，如果家里厨房的排烟管比较长，离公共排烟道比较远，这个时候就得考虑一下风压了，尽量选择风压稍微大点集成灶，否则在做饭的高峰期，有可能发生油烟回流的现象。
如果安装距离公共排烟道比较短，那么就完全不用考虑风压这个参数。所以建议风压在≥300Pa，最大静压≥400Pa，可以有效的油烟排出去。
蒸烤一体机六大注意事项
1、功能体验
集成灶蒸烤一体机作为一个集成智能厨电，市面上好的机型一般都会给用户留下很好的烹饪体验，如湿度控制/蒸汽量控制多段功能叠加/大厨功能；速热；WIFI物联、高清彩屏等。
2、外置水箱
在选择蒸烤箱的时候，很多朋友都是直接建议选择外置式水箱，因为外置水箱在烹饪的时候，加水比较方便，不需要打开门板，避免蒸汽外泄、影响食物口感等问题。如果水箱设计在门板后面，第一加水不便，容烫伤；然后就是，需要重新注入蒸汽，增加电的耗能，体验上欠佳。
3、加热管配置
在烘焙方面，我们可以从烤箱和蒸烤箱方面进行借鉴。一般来说顶配是上下烤+热风模式，受热快，通过风机可以搅拌内腔气流，受热更均匀；很多集成灶蒸烤一体机只有单独上烤管，加热方式单一，只能满足简单的烘烤需求，如烤肉、烤玉米、烤红薯等简单的食材；而且上热比较慢，烘焙时间超长，这点是值得注意的。
4、蒸发器
蒸菜可以说是国人追捧的美食之一，日常餐桌上随处可见，而它的加热原理主要是利用水沸产生的水蒸汽为媒介加热食物。目前集成灶蒸烤一体机蒸发器分为内置式和外置两种。
目前较为常见为外置式凹盘蒸发器，它的加热方式跟蒸锅原理是一样的，通过把水引入蒸发盘，然后在高温的情况下产生水汽，优点是设置结构简单，蒸汽量大；但缺点也更明显，蒸汽量大，不可控，在一个密封的空间里，很容易形成水滴，影响食物口感；噪音大，在加热的同时，隔着老远也能听见水在机器的翻滚声；积水多，每次蒸完，底部全是积水。
直喷式蒸发器安置在机器的内部，目前在蒸烤箱比较常见，在集成灶这块则比较少，通过把水流入蒸发器，再通过高温产生蒸汽，然后导入内腔，出气快，蒸汽可控，同时因为食物和蒸发器在两个空间，所以不会担心蒸汽再次蒸发和食物串味等问题。
5、门板材质
最近市面反应集成灶玻璃门板破裂，按照国家标准千分之三的概率标准，如果是运输途中颠簸造成还好，如果因高温导致玻璃破裂，那真不敢要。
集成灶蒸烤一体机容量都比较大，一般容量在60升左右，所以门板一般采用3层钢化面板，隔热效果好，也能提升安全系数；一般可视化的门板好些，打开炉灯，可以随时查看食物在内腔的变化，根据食物的上色情况便于及时调整温度，烹饪成功率会明显提升，尤其是适合厨房萌新的朋友。
6、清洁功能
油烟机清洁
传统的分体灶的设计，烟机安装在人的头顶，噪音直接接受，而且长时间使用，油污的积累，造成滴油的现象，所以每年都要给保洁公司支付一笔费用。
而第三次技术革新的集成灶采用侧吸下排设计，抽油烟机安装在机器的底部，在清洁上有高温蒸汽清洁和电加热清洁两种，后者为佳。电热清洁利用高温软化油污，再利用高速旋转产生的离心力，将风轮的油污甩出，流入到接油盒，达到清洁效果。
高温蒸汽清洁，看似是不错，但其实还是存在一定的隐患的，不说水容易导电，但长期在潮湿的环境中，内部的零件容易生锈腐蚀。
内腔清洁
相信大家在饭后谁也不想清洁机器，所以机器是否易清洁，也是消费者比较关心的问题，目前集成灶蒸烤一体机内胆大多数采用不锈钢材质为主，如果是烘烤肉食，油脂溅射到内壁，一般都是建议用厨房纸巾擦拭，或抹布也行，保持内腔干净；如果比较喜欢蒸的家庭，建议选择搭载一键烘干和一键除垢功能好些，减少饭后清理积水等问题，保持内腔干净干爽，烹饪更卫生。
安全性能
除了配置之外，安全才是根本。集成灶作为新一代家庭厨电，为了避免传统灶具的不安全隐患，如煤气泄漏、煲汤熄灭火源等等安全隐患，做了全面升级。好的集成灶一般都搭载了熄火自动切断气源，漏电自动切断电源，自动检测漏气，电压电流超载检测，防干烧功能、智能童锁、定时提醒功能等安全装置，在使用过程中可起到安全防护作用，安全保障系数提高。
品牌推荐
如果注重烟灶技术这块，可以优先考虑美大、火星人、益田等老牌集成灶，服务好。但如果从蒸烤一体机烹饪的角度出发，可以从美的、凯度这两个品牌去借鉴，因为都是蒸烤箱比较年久的品牌，技术上比较成熟，配置也比较完善，体验上也是ok的，如美的90WD10-G，凯度的XE。
以上是集成灶蒸烤一体机的弊端介绍与选购技巧，希望能帮助大家挑选出满意的集成灶蒸烤一体机。
