半年度观察|2023上半年厨电10大新技术盘点

奥维云网罗盘数据显示，2022年12月26日-2023年7月2日，家电全品类线上销额同比微增0.75%，销量同比下滑4.08%，均价同比增5.01%；线上渠道销额，2022年12月26日-2023年6月25日，同比同比增长7.28%，销量同比下滑4.17%，均价同比攀升11.95%。

整体来看，2023年上半年，进入存量博弈新周期的家电市场，并没有随着经济恢复性增长而回暖，稍显乏力。

其中，厨电市场上半年整体表现平稳，规模持续扩大、增长稳健。相关数据显示，2023年1-6月，整体厨电市场同比增长超过8%，基本面回暖成为既定事实。

增长背后，厨电企业撬动新增长的核心驱动要素之一即是技术创新带来的价值提升。简言之，以新技术的推高卖新，激发行业增长活力。

那么，2023年上半年厨电行业稳健向上背后的核心引擎，都有哪些新兴技术呢？

01

富氢创新技术

作为21世纪人类可持续发展的清洁可再生能源，氢能成为未来家用燃气具的主要突破方向。

在此方面，今年AWE展会上，万和分享了富氢家用燃气具领域的技术创新计划，包括富氢天然气型燃气具和纯氢型燃气具。据介绍，氢能源作为家用燃气具燃料加以利用，是氢能应用的重要发展方向之一。

以富氢技术为例，与传统天然气燃气具相比，氢气燃气具有能量高、更环保、可循环使用等优点。万和发布的富氢创新技术成功拿下英标管理体系认证（北京）有限公司的认证书，这意味着万和在我国氢能燃气具研发上处于世界领先地位，将有机会进军欧洲市场，在欧盟地区进行销售。

值得一提的是，早在2021年，万和就已发布富氢天然气型家用燃气具的创新成果，而今历经两年突破，而今万和的富氢产品已呈现成熟化、国际化的趋势。

意义：从积极布局热泵热水、热泵采暖，抢抓热泵风口，到拥抱“双碳”目标政策，深耕富氢技术，万和让我们看到厨电的更多可能。

02

AI自动烹饪

2023年开年，ChatGPT爆火出圈。这一现象级事件，加速推进了AI从幕后转向台前的进程。与此同时，AI在厨电领域的应用也跃升至全新高度。

去年8月，老板电器在第二届烹饪创造者大会上发布全套数字烹饪解决方案，AI烹饪助理ROKI先生也同场亮相。与此同时，全新的ROKI厨房首代产品——创造者i1正式发布，该款产品通过六大硬件，结合AI智能烹饪曲线，借助内置的4000余道数字菜品、食材生态、专属会员社区，打造了全套的数字烹饪解决方案。

值得一提的是，ROKI数字厨电，在业内首次实现了明火自动烹饪功能，让AI自动烹饪更进一步。

他们深知中式烹饪最核心的元素是“火”，ROKI数字厨电突破了技术壁垒，首次实现了明火自动烹饪功能。

今年AWE展会上，老板电器带来数字厨电AI烹饪新旗舰创造者i7，除了烟机、灶具、蒸烤箱、洗碗机外，它增加了消毒柜和冰箱，实现厨房烹饪前食材存储+烹饪中明火自动烹饪、蒸烤自动烹饪+烹饪后AI自动洗净+自动消毒全链路烹饪生态。

意义：随着AI技术的进一步成熟，厨电智慧生态的构建正在不断刷新。技术无边界，厨电智能化也将不断演进。

03

高能气泡洗3.0技术

近年来，洗碗机赛道上中国本土企业与外资品牌的博弈颇有看点。随着中国本土品牌技术的不断创新与成熟，而今国产企业洗碗机市占率稳步提升，强势崛起。主要驱动要素之一，即是更适合中国饮食习惯的本土技术俘获人心。

比如，在方太主导下推出的“高能气泡洗”技术，将前沿科技领域潜艇清洗的空化射流技术引入洗碗机。历时4年，在2020年颠覆西方170年“纯水洗”技术垄断，发布由中国人独立研发的全新一代洗碗技术——高能气泡洗，引领行业进入水气混动2.0时代，也在洗碗机行业史诗中画下了浓墨重彩的一笔。

2023年，高能气泡洗3.0全新升级，运用仿生学一剥二冲三洗的净洗黄金法则，将“净洗”推至全新高度。

意义：洗碗机领域的“中西博弈”格局，正在随着中国本土企业的技术创新不断突破天花板，而被打破。

04

蒸烤箱内胆自动水洗技术

作为集成灶占比最大的细分产品类型，蒸烤类集成灶已然成为各大厨电企业布局的重点。为此，在蒸烤类集成灶愈来愈卷的当下，产品技术不断推陈出新。比如，今年以来，森歌推出的蒸烤箱内胆自动水洗技术，即是2023年以来蒸烤类集成灶产品创新的亮点之一。

所谓”“蒸烤箱内胆自动水洗”，即通过创新的自动化技术，实现蒸烤箱内胆的智能清洗。据悉，作为业内首款搭载内胆智能水洗技术的集成灶，森歌Z8通过软化及清理污垢、清水冲刷漂洗、废水回收、烘干除菌祛味四个步骤，可以实现一键清洗蒸烤箱内胆油污，从根本上解决用户使用蒸烤箱后需要手动清洁难题，省时省力。

意义：蒸烤类集成灶产品竞争愈来愈烈的背景下，技术壁垒不断被打破。以快应变，不断推陈出新才能致胜市场。

05

烹饪用水直连技术

在蒸烤类集成灶技术创新方面，奥田带来的烹饪用水直连技术亦是一大看点。

据悉，奥田通过外置永续净水系统，巧妙地将集成灶水箱与净水器直连，实现净水器与集成灶的直连，实现两大品类的互联。

烹饪时直接引入净水器过滤的纯净水，做到水源即引即蒸，从而解决蒸烤过程中需要频繁加水的痛点。同时，配合智能进水控制算法，确保水箱缺水自动进水，从源头上解决蒸烤过程中需要频繁加水的痛点，并杜绝烹饪用水的二次污染问题，以及水质问题影响食物口感不佳的体验。

意义：集成烹饪系统与用户系统两大场景的无缝打通，为行业创新空间带来打开了新思路，也为中国厨房带来更丰富、更完善的高端厨居体验。

06

电能明火燃烧技术

同样是围绕能源应用技术创新，在今年2023成都建博会上，板川推出基于“电能明火燃烧技术”为核心科技的纯电集成灶。

“电能明火技术”，顾名思义，以电生火。该项技术，在安全、节能、环保方面优势显著。比如在安全方面，绿色电能彻底杜绝燃气潜在危险；节能方面，1300度爆炒温度，更符合国人烹饪习惯；环保方面，不产生燃烧废气（一氧化碳、二氧化碳等）。

当然，任何一项革新技术的诞生都不是一蹴而就。板川“电能明火燃烧技术”在2021年便已经提出。

意义：如果说，特斯拉推开了电能应用的在汽车领域的大门。那么，板川则打开了电能在集成厨电领域应用的序幕。

07

「5°C鲜」创新科技

作为蒸烤独立集成灶品类开创者，亿田今年S8系列家族再添新成员—S8IP。该款产品，目前虽尚未正式上市，但其亮点也备受行业期待。

承袭亿田S8系列一贯的创新基因，S8IP也为行业带来一项颠覆性技术——「5°C鲜」创新科技。据悉，该款产品开创RealFresh远程蒸烤生态系统，搭载四重领鲜科技：5°C冷藏储鲜专利、大厨控场智慧科技、自主蒸烤云控平台和美食秀秀蒸烤双摄。 

「5°C鲜」创新科技，让“人不在家，远程蒸烤”成为现实，解决了以往同类型产品无法解决置入食材的保鲜难题，避免了“出门新鲜食材，回家闷成烂菜”的悲剧。

意义：历经4年，而今蒸烤独立集成灶已经成为各大集成厨电企业的标配。作为该品类的开创者和领导者，亿田正在以引领之姿不断革新蒸烤独立集成灶的技术。

08

预制菜无人烹饪+智能烹饪

近两年，预制菜风很大。厨电企业与预制菜的跨界，也成为行业一大风向。其中，微波炉品类王者格兰仕动作频频。尤其是，其今年3月，在格兰仕”328中国市场年会“上发布的II代预制菜微波炉和预制菜“无人零售+智能烹饪”一体化解决方案，引起业界强烈反响。

在预制菜自动贩卖机取出菜品，然后将包装盒上的条形码对准微波炉智能操作界面上的扫描端口，微波炉视窗弹出对应预制菜的加热模式、时长、重量等，一键启动微波炉智能匹配的最佳烹饪模式，稍等几分钟即可还原美味。

意义：无人零售+智能烹饪的跨界融合，并非是某一个点上的创新，而是突破产业边界的模式创新。此模式如果在市场全面铺开，厨电行业或将乘上预制菜风口迎来一波销售热潮。

09

智慧无电洗

自电热水器问世以来，洗浴安全就一直是用户关注的焦点。据中消协统计数据显示，在热水器伤人事故中，80%是由沐浴环境漏电或带电、没有接地线、接地不良、线路老化等问题引起的。那么，洗浴时能不能“无电”呢？

2016年，万家乐首创发明了“无电洗”技术，以“iSense传感芯、iCut断电芯、iPlug开合芯”三芯模块为核心，在传统的防电墙基础上，大胆采用“主动断电”的新思路，通过“传、断、启”，实现在用户开启热水时，即时切断电热水器整机电源，确保在“无电”状况下安全洗浴，真正实现不拔插头、无电洗浴的效果。

而今，无电洗技术成为不少品牌电热水器产品的标配。同时，无电洗技术也在不断迭代。去年，万家乐推出“智慧无电洗”，在出水整机无电的基础上，针对外部水路上其他电器漏电情况进行实时监测预防。若发现水路带电，智能语音报警提醒用户。同时，配合全屋漏电监测，第一时间点亮地线带电指示灯及时报警，实现“智慧无电洗”三重防护。

意义：从“无电洗”到“智慧无电洗”，作为成熟品类的电热水器虽然技术创新空间越来越小，但是厨电企业依然在不断深耕提升。

10

0涂层不粘

电饭煲涂层脱落，已经成为稀松平常之事。而其带来的危害不容小觑，比如市面上常见的电饭煲内胆是铝制内胆+化学涂层，当电饭煲内胆“掉漆”后更容易粘锅，长时间粘在内胆上高温加热的食物很容易焦糊，产生丙烯酰胺等致癌物。甚至，若涂层脱落严重，继续长期使用，内胆中的铝可能会随食物被较多地摄入体内。

居于电饭煲第一梯队的九阳，在今年发布了一款0涂层不粘电饭煲N1S，实现了真正无涂层。同时搭载风冷精准控温太空技术和点阵微坑水润膜技术，让电饭煲在无涂层的前提下实现不锈钢内胆“不粘锅”的难题。

意义：透过九阳0涂层不粘锅技术，我们看到：产品创新的圆点始终是用户痛点。围绕用户需求不断迭代技术，少一点无谓的内卷，行业将更有序健康发展。

结语

以上每一个新技术的诞生，都是厨电企业无数日夜的细磨精研。当然，以上只是冰山一角。在新品不断推陈出新的2023年，新技术如雨后春笋在厨电领域破土发芽，我们喜闻乐见。