2021-07-05
一个家庭的日日生活氛围中，最少不得的就是烟火气，它表现了每日家庭生活的鲜活与真实。厨房在家中所占的面积比例虽小，但影响却很大，灶具虽不起眼，却也是我们每个家庭生活中不可或缺的部分。大家在购买灶具的时候要擦亮眼睛，多多了解，避免不必要的损失。
首先，我们在选择灶具的时候要格外注意的是灶具的安全问题，灶具回火和炸面板是灶具使用过程中的多发事故，那么造成此类事件的关键原因便是灶具的进风方式。灶具的进风方式分为上进风、下进风和混合进风，大多数的人可能对于进风这个概念并不了解，也更不了解这三种进风方式的区别和好处。在保证灶具安全上，无疑是上进风方式的灶具才是最安全、最合理的。完全上进风的灶具进风口完全在灶台以上，不会产生回火，就更不会出现炸面板的情况了。
大家在市场上购买灶具时要注意，商家一般不会说自己的灶具是下进风，都会强调说是上进风或者混合进风。对于混合进风这个概念，不了解的人乍一听，这种多进风方式似乎更为全能多样，但是事实上回火事故的原因就是产生于下进风在灶台以下，而混合进风也同样存在下进风，那么就同样也存在回火炸面板的可能性。
只有完全上进风才能完全杜绝回火炸面板等情况的发生。那么我们一般都是外行，根本不懂怎么辨别灶具是否是上进风还是下进风等，只能听商家来解说，就算被忽悠也是不知道的，究竟怎么分辨呢？其实也不难，看是否完全上进风，只需要看灶台以上是否都可以拆卸下来，拆卸后若灶台整洁、没有凹进灶台以下，且没有除了进气孔外的多余的空洞，那么一般就是上进风了。
中国人做饭方式多种多样，火力要求很高，火力小会造成饭菜虽然做熟但味道不正的结果，直接影响着饭菜出锅的味道与品质。所以选择灶具一般要选购火力达到4.1或者更大。而我们在购买商品时，商家很少会说出火力的概念与大小，就算有知道的消费者问出了火力大小的问题，商家也是解释不清语焉不详。这一点，我们不能忽视。
除了火力大小，同样不能忽略的是火力圈数。火力圈数一定程度上代表着火力均衡度，火力均衡度不够的话对于做饭真是一件很要命的事情。可能中间烧糊了，而边上却还是生的；或者中间还是生的，边上却熟了的状况。
最直观地表现我们之中可能有人遇到过，锅的把手已经很烫手了，而锅中间的油却还是生的。所以，火力圈数在选择灶具中同样是重中之重，一般火力圈数多的灶具，对于火力控制得更精确、均衡。最好选购三层或三层以上火力圈数的灶具。
