2023-08-01
时隔一年多，“0涂层”厨电再有进展。
7月28日，小家电领导品牌九阳联合中国家用电器研究院等6家行业机构，成立0涂层标准技术联盟，发布《0涂层电饭煲行业发展白皮书》，并宣布未来将聚焦0涂层厨电领域，推动行业的规范化发展。
为何成立“0涂层标准技术联盟”？厨电是否会迎来“0涂层”时代？
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0涂层，厨电消费新诉求
据《健康时报》报道：若涂层脱落严重，继续长期使用，内胆中的铝可能会随食物被较多地摄入体内，长期摄入铝，可能引起神经系统的病变，增加老年性痴呆的风险。儿童对铝的承受能力较低，所产生的危害更甚。
市面上常见的采用铝制内胆+化学涂层的电饭煲，其内胆一旦出现一道露底的划痕，就有长期健康风险。可以说，电饭煲内胆涂层脱落的健康问题，已经成为涂层电饭煲的最大痛点之一。
如何彻底破解这一问题？以九阳为首的厨电企业给出的答案是——0涂层内胆。何为0涂层内胆？顾名思义，即没有化学涂层覆盖的内胆。
0涂层虽然从根本上破解了健康问题，却也带来了新难题。比如采用不锈钢材质0涂层内胆的电饭煲，不粘效果相当差，无法达到涂层内胆优秀的不粘性能，这也是0涂层电饭煲行业最急需突破的技能难题。
在《0涂层电饭煲行业发展白皮书》调研中提到，较多数消费者选择“粘锅和涂层之间，宁可选择涂层”，不粘性能仍是消费者的重要需求。
那么，0涂层和不粘难道无法实现“鱼与熊掌兼得”吗？尽管电饭煲已经是相当成熟的厨电品类，但是其产品创新依然任重道远。为了突破“0涂层且不粘”的难题，九阳花费了五年之久，终于找到用物理作用下的风冷水润膜来代替传统的化学涂层，让“水润膜”隔绝米饭与内胆壁，从根本上突破这一行业难题和用户痛点。
图：九阳0涂层不粘电饭煲N1S
同时，九阳自主研发的点阵微坑水润膜技术，能让水润膜附着的时间更久，内胆壁上排的 20 万个微坑，使水润膜面积增加 37.4%，同时让米饭与内胆壁接触面积减少了35%，从而实现更佳的不粘效果，解决不锈钢内胆粘锅和清洗的难题。
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0涂层时代，会来临吗？
对于0涂层标准技术联盟成立和《0涂层电饭煲行业发展白皮书》发布的意义，相关官宣文章已明确指出：一方面，技术联盟的成立，将建立并完善相关产品标准体系，填补行业空白；另一方面，联盟也将持续对0涂层技术进行深入研究，从电饭煲出发，未来0涂层技术标准将覆盖到更多小家电品类。
与此同时，借助机构力量，搭建企业与用户的联接，借助头部企业的力量，以标准体系的构建与完善为抓手，放大0涂层的经验技术，提升0涂层产品的创新成功率。
简而言之，“0涂层”的概念从电饭煲品类中而来，但是又不局限于电饭煲本身，未来有望覆盖到更广泛的家电品类。事实上，这一猜想已经在悄然落地。
比如，凭借“不粘锅”大单品爆火的网红锅具品牌康巴赫（一款不粘锅卖了14万个，销售额4000万），历时3年、前后80多次设计优化改稿、1200多次开发试验，于2022年5月，发布全球首款运用LotusNano 荷叶仿生不粘技术的0涂层不粘锅。
该产品不含任何树脂涂层、有机涂层、无机陶瓷涂层、金属喷涂涂层，煎蛋不粘性能还能达到国标GB/T32095.2-2015不粘标准；空锅加热250度，同时使用钢铲5万次后，煎蛋不粘性能依然出色。
与九阳研发0涂层内胆电饭煲逻辑相同，康巴赫0涂层不粘锅的研发同样是为了避免涂层不粘锅潜藏的健康问题。中国科学院金属研究所研究员、博士生导师、生物材料学术带头人杨柯表示：目前广泛使用的涂层不粘锅所应用的特氟龙化学材料硬度较低、容易受损，且以铝为基材的不粘锅在涂层受损后还会增加铝摄入风险，多年来锅具行业一直在探索开发无涂层不粘锅新技术。
提及涂层，厨电领域蒸烤箱、蒸烤一体机、蒸烤一体集成灶等品类出现的高频词汇莫过于“特氟龙、麦饭石”等。其中，麦饭石成为不少新品的核心宣传点。0涂层在如上产品上，是否可行？是否代表着更出色、健康呢？
事实上，《厨电新观察》在查询资料时注意到，集成灶品类开创者美大已经推出相关产品。
宣传中，美大表示：市面上看到的特氟龙、麦饭石属于有涂层内胆，表面看似光滑，但是无法达到100%的覆盖率，而家用蒸烤箱在使用时不仅要高温烤，还要用高湿蒸，双重考验之下，覆盖程度不够，可能会出现漏搪、微孔、气泡等缺陷。而0涂层内胆没有涂层脱落的风险，就算经常用蒸烤箱烹饪，食材也不会接触重金属和化学物质，不怕食用后出现健康隐患，安全指数蹭蹭上升。
结语
于消费者而言，“0涂层”意味着“更安全、健康”。尽管 “0涂层”概念当前还处于启蒙期，但从长远来看，未来随着“0涂层”产品概念普及与深化，《厨电新观察》认为：有朝一日，“0涂层”或将成为高品质厨电产品标配。
